Cov txheej txheem ntawm khov-qhuav zaub mov tau txais kev muaj koob meej nyob rau xyoo tas los no vim nws yog ib txoj hauv kev zoo los khaws cov khoom noj khoom haus ntawm cov khoom noj thaum ncua nws lub txee lub neej.Txawm li cas los xij, thaum nws los txog rau truffles, delicacy paub txog nws cov nplua nuj tsw thiab khoom noj muaj txiaj ntsig, ntau tus neeg xav paub seb cov txheej txheem khov-qhuav yuav ua rau poob ntawm cov as-ham.
Ua ntej, cia peb nkag siab txog cov txheej txheem khov-ua kom qhuav.Kev ziab kom qhuav yuav tsum khov cov zaub mov thiab tom qab ntawd tshem tawm cov ntsiab lus dej los ntawm cov txheej txheem hu ua sublimation, qhov twg cov dej khov hloov ncaj qha mus rau hauv vapor yam tsis tau mus txog theem ua kua.Cov txheej txheem no pab khaws cov khoom noj thiab cov khoom noj khoom haus, ua rau nws yog ib txoj hauv kev zoo rau khaws cov zaub mov xws li txiv hmab txiv ntoo, zaub, thiab txawm tiastruffles.
Thaum nws los txog rau freeze-driedtruffles, tej zaum yuav muaj kev txhawj xeeb txog seb lawv puas yuav poob lawv cov khoom noj muaj txiaj ntsig.Txawm li cas los xij, truffles khov-qhuav tuaj yeem khaws tau feem ntau ntawm lawv cov as-ham vim cov txheej txheem khaws cia.Cov txheej txheem khov-drying pab txhawm rau txhawm rau txhawm rautruffles' tseem ceeb cov vitamins, minerals, thiab antioxidants, ua rau lawv yooj yim xaiv rau cov neeg uas xav kom txaus siab rau truffles txhua xyoo puag ncig.
Frozen qhuav truffles kuj yog ib qho kev xaiv rau kev khaws ciatruffles.Cov txheej txheem no suav nrog kev khov cov truffles thiab tom qab ntawd ziab lawv kom tshem tawm cov dej noo.Thaum txoj kev no yuav ua rau muaj qhov sib txawv me ntsis piv rau cov tshiabtruffles, cov khoom noj muaj txiaj ntsig yog khaws cia, ua kom khov qhuavtrufflesib qho kev xaiv zoo rau cov uas tab tom nrhiav kom txaus siab rau truffles tawm ntawm lub caij.
Hauv kev xaus, thaum tej zaum yuav muaj kev txhawj xeeb txog kev poob ntawm cov as-ham hauv khov-qhuavtruffles, cov txheej txheem preservation yeej pab khaws feem ntau ntawm lawv cov khoom noj muaj txiaj ntsig.Seb nws yog khov-qhuav truffles los yog khov qhuav truffles, ob txoj kev muaj txiaj ntsig zoo hauv kev khaws cov nplua nuj tsw thiab cov as-ham ntawm truffles, ua rau lawv txoj kev xaiv yooj yim rautrufflecov neeg nyiam.Yog li, so assured, khov-qhuav thiab khov qhuav truffles yog ib txoj hauv kev zoo rau kev txaus siab rau qhov kev noj qab haus huv no txhua xyoo yam tsis muaj qhov tseem ceeb ntawm cov as-ham.